Zakaj izbrati zamrznjeno predhodno hlajenje?
Konzerviranje pred hlajenjem je ključni korak pri podaljšanju roka uporabnosti svežih kozic ter ohranjanju svežine in mehkosti mesa. Ne glede na to, ali gre za kratkoročno-skladiščenje ali-prevoz hladne verige na dolge razdalje, izbira opreme za predhlajenje svežega ledu neposredno vpliva na operativne stroške, kakovost izdelkov in zadovoljstvo strank v podjetjih. Podjetja za predelavo sveže hrane se morajo ciljno odločiti med cevnimi ledomati in stroji za led v kosmičih glede na dejanske zahteve scene.
Primerjava osnovnih parametrov izdelka
1. Parametri stroja za kosmičast led
• Proizvodna zmogljivost: 1000-30000kg/dan
Debelina ledenih kosmičev: 2-3 mm, ploščate in tanke oblike
Poraba energije: 0,3-0,5kW · h/kg ledu
• Talna površina: približno 3 m² za majhno in srednje-opremo in 5 m² ali več za veliko opremo
Veljavna temperatura: -5 stopinj do 0 stopinj (temperatura hladilnega sistema)
• Osnovne komponente: uparjalnik, rezilo za izdelavo ledu, valj za strganje ledu
2. Parametri stroja za led
Proizvodna zmogljivost: 1000-50000 kg/dan
Premer cevi za led: Φ 8- Φ 12 mm, v obliki votle cevi
Poraba energije: 0,5-0,7 kW · h/kg ledu
• Talna površina: približno 4 m² za majhno in srednje-opremo in 8 m² ali več za veliko opremo
Uporabna temperatura: -10 stopinj do -15 stopinj
Glavne komponente: vrtljivi pladenj za izdelavo ledu, kompresor, obtočna vodna črpalka
Scenariji funkcionalnih aplikacij
1. scenarij: Obdelava na mestu + kratkoročno-shranjevanje
• Priporočena izbira: Ice Flake Machine
Veljavni razlogi:
• Hitro zaklepanje svežine: Stična površina narezanega ledu je velika, kar lahko hitro zniža površinsko temperaturo kozic na -1 stopinjo, kar preprečuje, da bi meso oksidiralo in počrnilo.
• Enostaven za uporabo: Ledeni kosmiči so krhki in imajo močno tekočnost. Lahko jih neposredno prekrijemo s kozicami ali vmešamo v embalažo brez potrebe po kompleksnem pakiranju.
• Obdobje shranjevanja: Primerno za prodajo, opravljeno v 72 urah, led se po taljenju lahko hitro očisti skozi drenažni sistem.
Scenarij 2: Prevoz v hladni verigi na dolge razdalje
• Priporočena izbira: cevni ledomat
Veljavni razlogi:
• Odpornost na taljenje: čas taljenja ledu v cevkah je 2- do 3-krat daljši od časa taljenja ledu v ploščah in je primeren za prevoz, ki traja več kot 8 ur (na primer medprovincialni ali pomorski prevoz).
• Enakomerno hlajenje: votla struktura znotraj cevi za led lahko počasi sprosti hladilno zmogljivost, s čimer prepreči poškodbe ledenih kristalov na telesu kozice zaradi nenadnih padcev temperature.
• Izkoristek prostora: led iz votle cevi lahko zapolni vrzeli v škatli in tako zmanjša poškodbe teles kozic, ki jih povzročijo vibracije med prevozom.
Glavne prednosti izdelka in primerjava razlikovanja
Prednosti stroja za led na kosmiče
1. Hitro hlajenje: ravne tanke plošče imajo veliko površino, hitrost hlajenja pa je 40 % hitrejša kot cevni led.
2. Nizki stroški vzdrževanja: Struktura je preprosta, ni vrtljivih delov, stopnja napak je nizka, letni stroški vzdrževanja pa znašajo približno 60 % cevnega ledomata.
3. Prilagodljiva prilagoditev: preklopna debelina ledu (2 mm/3 mm), da zadosti potrebam predhodnega hlajenja različnih izdelkov.
Prednosti stroja za led
1. Dolgoročno shranjevanje: ena pošiljka lahko vzdržuje nizkotemperaturno okolje do 12 ur (običajno samo 6 ur za rezan led).
2. Zdravje in varnost: celoten proces proizvodnje ledu je zaprt, stopnja oprijema bakterij pa je manjša od 0,5 %.
3. Način varčevanja z energijo: Nekateri modeli so opremljeni z inteligentnim nadzorom temperature, ki lahko prihrani 20 % stroškov električne energije s pripravo ledu v nočnih obdobjih nizke porabe električne energije.
Podrobnosti procesne tehnologije (ključno za zagotavljanje stabilnega delovanja)
Osnovna tehnologija stroja za luščenje ledu
• Dinamična tehnologija izdelave ledu: z vrtenjem strgala za led za nadzor debeline plasti ledu je obseg napake manjši ali enak 0,1 mm, kar zagotavlja enakomerne kosmiče ledu.
• Cikelni sistem za varčevanje z energijo: hladilno sredstvo je okolju prijazno, z razmerjem energetske učinkovitosti, povečanim za 15 %, v skladu z mednarodnimi standardi emisij ogljika.
Osnovna tehnologija stroja za cevi za led
• Okrogla posoda za led: Postopek oblikovanja ledu v votli cevi, površina cevi za led je gladka in mikroorganizmov ni enostavno razmnoževati.
Osnovna logika izbire ledomata v cevi ali kosmičev je: kratkotrajna-svežina je odvisna od hitrosti,-prevoz na dolge razdalje pa je odvisen od vzdržljivosti. Podjetja, ki se ukvarjajo s proizvodnjo sveže hrane, morajo upoštevati večdimenzionalne dejavnike, kot so obseg predelave, pot hladilne verige in proračun, ter dati prednost-inšpekcijskim pregledom podobnih podjetij na kraju samem.
https://www.icemachinesource.com/tube-ledomat-stroj/
https://www.icemachinesource.com/flake-ledomat-stroj/
Če vas zanima več podrobnosti o tem izdelku, se obrnite na
E-pošta:cbfi@icemakerchina.com
Mobilni: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
