Z obsežnim-in standardiziranim razvojem montažne živilske industrije so centralne kuhinje postavile višje zahteve glede učinkovitosti, videza in ohranjanja svežine hitre{1}}zamrzovalne povezave. Zlasti pri montažni hrani za skupinske obroke je treba upoštevati-velike proizvodne zmogljivosti, pri tem pa se držati osnovnega okusa izvirne sestavine in varnosti hrane. Blagovna znamka skupinskih obrokov, povezana z-znano univerzo v Nanshi v Guangdongu, ima 15.000 ㎡ mednarodno-standardno centralno kuhinjo in je že desetletja poglobljeno vključena v univerzitetno gostinstvo. Z izjemno strogim nadzorom nad kakovostjo obrokov je končno izbral samodejni hitro{11}}zamrzovalni tunel Bingquan 800 kg/h za izdelavo učinkovite, stabilne in visoko{12}}kakovostne proizvodne linije za hitro-zamrzovanje montažne hrane, s čimer je postavil model za nadgradnjo hladne verige montažne hrane za skupinske obroke.
Ta tunelski hitri zamrzovalnik, posebej razvit za montažno hrano, je izdelan iz304 živilsko-nerjavno jeklokot celota, ki ustreza higienskim in varnostnim standardom centralnih kuhinj. Je odporen-na korozijo in enostaven za čiščenje, odpravlja tveganje onesnaženja hrane iz vira in se popolnoma prilagaja strogim higienskim zahtevam proizvodnje montažne hrane. Oprema ima kompaktno konstrukcijsko zasnovo, ki je usmerjena na boleče točke omejenega prostora in velike zahteve po zmogljivosti v centralnih kuhinjah. V primerjavi s tradicionalnimi skladišči za hitro{4}}zamrzovanje se stopnja izkoriščenosti prostora poveča za 25 %, učinkovito proizvodno linijo za hitro-zamrzovanje pa je mogoče uvesti brez obsežne-prenove delavnice, ki se prilagaja postavitvi različnih centralnih kuhinj.
Kot osnovna oprema za ohranjanje svežine montažne hrane ima stroj stabilno proizvodno zmogljivost 800 kg na uro, kar se popolnoma ujema z-velikim in neprekinjenim proizvodnim ritmom centralnih kuhinj za skupinske obroke. Njegova glavna prednost je tehnologija ultra-hitrega ohranjanja svežine, ki lahko v kratkem času hitro zniža temperaturo sredice pripravljenih piščančjih nog in drugih mesnih izdelkov pod -18 stopinj. Hitro zamrzovanje zaklene celično strukturo mesa in prepreči, da bi veliki ledeni kristali poškodovali vlakna sestavine, kar v največji meri ohranja prvotni okus, umami in hranljivost montažne hrane. Po odmrzovanju in pogrevanju je še vedno mehak in sočen, primerljiv s sveže pripravljenimi jedmi, ter trdno ujame brbončice učiteljev in učencev.
Da bi rešili industrijski problem, da je večina montažne hrane vlažna in vroča, jo je enostavno zmrzniti in vplivati na delovanje, ima uparjalnik opreme edinstveno zasnovo spremenljivega razmika reber, ki učinkovito odloži cikel zamrzovanja in zmanjša pogostost odmrzovanja. Tudi pri dolgotrajni obdelavi vlažne in vroče montažne hrane lahko ohrani stabilno delovanje, ne da bi zadržal napredek pri proizvodnji. Optimiziran sistem zračnih kanalov zagotavlja enakomeren dovod zraka v celotno območje, sestavine, ki so postavljene v visoko gostoto, pa se lahko ohladijo v vseh smereh, s čimer se izognete težavam, kot sta nepopolno lokalno zamrzovanje in prevelika temperaturna razlika. Vsaka montažna hrana ima dosledno kakovost zamrzovanja, kar zagotavlja standardizirano proizvodnjo obrokov.
Celoten nabor opreme omogoča samodejno delovanje, kar zmanjšuje ročno posredovanje, in je opremljen z natančnim sistemom nadzora temperature za nadzor parametrov hitrega{0}}zamrzovanja v celotnem procesu, s čimer se izogne nihanjem kakovosti, ki jih povzročajo napake pri ročnem upravljanju, in dodatno izboljša varnost obrokov. Ta tunelski hitri zamrzovalnik natančno rešuje težave pri hitrem-zamrzovanju centralnih kuhinj z montažno hrano, od proizvodne učinkovitosti, nadzora kakovosti do prilagoditve lokacije. Podjetjem, ki pripravljajo skupinske obroke, ne pomaga samo pri izboljšanju zmogljivosti in zmanjšanju izgube, temveč tudi gradi trdno linijo varnosti hrane s standardizirano tehnologijo hitrega-zamrzovanja, s čimer zagotavlja, da vsaka montažna hrana ohranja visoko kakovost in potrošnikom prinaša varno in okusno izkušnjo obedovanja.
Z zanašanjem na zrele rešitve za hitro-zamrzovanje montažne hrane Bingquan še naprej poglablja področje opreme za hladno verigo, prilagaja in razvija opremo za različne potrebe proizvodnje montažne hrane ter pomaga centralnim kuhinjam izboljšati kakovost in učinkovitost z robustno tehnologijo in stabilnim delovanjem, s čimer postane prednostni partner za hitro-zamrzovalno povezavo v industriji montažne hrane.
Priljubljena oznake: tunelski zamrzovalnik, predpakirana hrana, centralna kuhinja, učinkovito orodje za zaklepanje svežine, Kitajska, proizvajalec, tovarna, cena, nakup
