Velike hotelske restavracije, verižni{0}}hoteli blagovnih znamk in trgovine s pijačami porabijo veliko količino ledu na dan, slabosti uporabe več majhnih ledomatov so velika poraba energije in vode, kakovost ledu pa je težko zagotoviti.
Komercialna storitev ledu
Hoteli, supermarketi, verige strežbe pijač, šole, letalske družbe, zdravstvo in druge industrije potrebujejo posebne rešitve za led za hrano.
Ribe in ribiški izdelki zahtevajo konzerviranje z ledom ali ohlajeno vodo v vsakem koraku verige ravnanja z ribami. Da bi ohranili optimalno kakovost rib, je potrebna velika količina ledu za stalno kontrolo temperature, da se zmanjša aktivnost bakterij ali encimov v morskih izdelkih, upočasni razpadanje in doseže višjo stopnjo kakovosti.
Predelava mesa
Med predelavo mesa sta čiščenje in odstranjevanje dlake dva procesa, ki povzročita dvig temperature mesa, kar vpliva na kakovost mesa.
Pred shranjevanjem predelanega mesa je potrebno hitro zamrzovanje, da ohranimo okus in kakovost mesa.
Sveže nabrano sadje in zelenjava vsebujeta »poljsko toploto«, zaradi katere se nabrani pridelki hitreje pokvarijo. Nadzor temperature je bistven za ohranjanje kakovosti različnih vrst pridelkov in podaljšanje-roka uporabnosti vrtnarskih dobrin.
Predelava pekovskih izdelkov
Ohlajeno vodo s sestavinami uporabljamo za mešanje in hlajenje testa. Za uravnavanje temperature je v testo vmešan led.
Pekovski izdelki, zlasti kruh, žemljice in žemljice, se proizvajajo v velikih količinah, pri čemer ima natančen nadzor temperature med postopkom mešanja testa ključno vlogo pri kakovosti končnega izdelka.
Beton je najpogosteje uporabljen gradbeni material v gradbeništvu. Vlivanje betona je treba izvajati pri ustrezni temperaturi, da se preprečijo deformacije in razpoke, ki jih povzroči toplotno raztezanje in krčenje. Izgradnja celotnega betonskega hladilnega sistema je postala kritično vprašanje, s katerim se soočajo vsi gradbeni projekti, vključno z gradnjo avtocest in jezov, zlasti projekti v vročih in suhih podnebnih območjih.
Kemična predelava
Diazo reakcija, reakcija spajanja in reakcija kondenzacije so tri običajne reakcije v kemijski obdelavi in so tudi tipični primeri eksotermnih reakcij, katerih toploto je treba pravočasno sprostiti. Visoka temperatura lahko povzroči ne samo razgradnjo dušikove kisline, ampak tudi pospeši razgradnjo kemičnih spojin. Optimalna temperatura za reakcijo je med 0 in 10 stopinjami.
Pri predelavi mleka se postopki segrevanja ali hlajenja pogosto kombinirajo s fizikalnimi postopki, kot je mešanje ali ločevanje, da se proizvedejo različne vrste mlečnih izdelkov. Previsoka ali prenizka temperatura lahko vpliva na kakovost mlečnih izdelkov. Zato je natančen nadzor temperature med obdelavo najpomembnejši.
