Uvod v poznavanje industrije
Ohlajeno vodo s sestavinami uporabljamo za mešanje in hlajenje testa. Za uravnavanje temperature je v testo vmešan led.
Pekovski izdelki, zlasti kruh, žemljice in žemljice, se proizvajajo v velikih količinah, pri čemer ima natančen nadzor temperature med postopkom mešanja testa ključno vlogo pri kakovosti končnega izdelka. Visoka temperatura izvira predvsem iz hidratacijske toplote (moka absorbira vodo) in torne toplote (motorna energija mešalnika). Za izravnavo primarne toplote, ki nastane med postopkom mešanja, se v postopek mešanja vključi ohlajena voda in/ali led.
Rešitve za hlajenje, ki jih priporoča CBFI
CBFI ima celoten sklop strojev za izdelavo ledu, zamrzovalnikov, sistemov za shranjevanje ledu in sistemov za dostavo, ki ustrezajo potrebam vsake stranke. Celotna oprema je opremljena s funkcijami IoT za doseganje nadzora na daljavo, avtomatskega nadzora in drugih funkcij.
Vzorec projektov
Primer uporabe ledomata v Pakistanu
Stranka je proizvajalec hrane v Pakistanu, ki želi kupiti ledomat za proizvodnjo in predelavo piškotov in kruha.
Stranka je pri našem podjetju kupila 20-tonski ledomat.
