【Hitro zamrzovanje】 Hitri zamrznjeni vodni izdelki
V jugovzhodni Aziji je Tajska ena izmed pomembnih držav izvoza morskih sadežev na svetu, njena industrija kmetovanja in predelave kozic pa je ključni položaj na svetovnem trgu. Z nenehnim izboljševanjem zahtev mednarodnih strank za kakovost zamrznjenih kozic tradicionalne metode zamrzovanja hladilnika ne morejo več ustrezati proizvodnim potrebam visoke kakovosti in učinkovitosti. V ta namen je CBFI Ice Spring Hlajenje prilagodil 750 kg/uro plošče in pasu tunela za hitro zamrzovanje za velik obrat za predelavo morskih sadežev na Tajskem, posebej zasnovan za hitro zamrzovanje kozic.
[Ozadje projekta] Trenutno stanje predelave kozic in hladne verige na Tajskem
Tajska se nahaja v tropskem podnebnem območju, z obilnimi morskimi viri in zrelim ribogojstvom in je eden glavnih svetovnih izvoznikov kozic. V državi so številna podjetja za obdelavo kozic, njihovi izdelki pa se široko izvažajo na evropski, ameriški, japonski in kitajski trg.
Vendar pa v postopku logistike hladne verige veliko podjetij še vedno uporabljajo tradicionalno shranjevanje hladnega zraka ali prekinitveno tehnologijo zamrzovanja, ki ima težave, kot so počasna hitrost zamrzovanja, visoka poraba energije, deformacija izdelkov in resna poraba suhega površine, kar resno vpliva na kakovost in izvozno ceno kozic. Po pregledu več blagovnih znamk se je stranka na koncu odločila za sodelovanje s CBFI in upala izboljšati kakovost izdelkov, razširiti proizvodno zmogljivost in izboljšati konkurenčnost mednarodnega trga z uvedbo napredne opreme za hitro zamrzovanje.
[Analiza zahtev strank]
· Dnevna proizvodna zahteva: predelava približno 6 ton kozic na dan, v povprečju približno 750 kg zamrznjenih na uro;
· Specifikacije izdelka: olupljene in razvite kozice z začetno temperaturo približno 15 stopinj;
· Zahteve glede kakovosti: ohranite prvotno obliko kozice, brez deformacije, adhezije in naravne barve;
· Ciljna temperatura: Sredinska temperatura po zamrzovanju manj ali enaka -18 stopinj;
· Podporno okolje: obstoječi tovarniški prostor je omejen, kompaktna postavitev opreme pa je treba prilagoditi; Prihranek in vzdrževanje energije: Upamo, da ima oprema visoko učinkovite in varčne lastnosti, kar olajša vsakodnevno vzdrževanje.
[CBFI Rešitev: 750kg/h plošča in sistem zamrzovanja predorov]
Kot odgovor na dejanske potrebe strank je CBFI poslal tehnično ekipo za izvedbo raziskav na kraju samem v tajski tovarni, da bi poglobljeno razumel ključne dejavnike, kot so status kozic surovin, postavitev delavnic, pogoji moči in lokalno podnebno okolje. Na podlagi dnevnih proizvodnih podatkov in parametrov izdelkov, ki jih ponuja stranka, je bil zasnovan učinkovit in stabilen sistem za zamrzovanje plošč in trakov.
[Konfiguracija opreme]
· Vrsta stroja za hitro zamrzovanje: Stroj za hitro zamrzovanje na plošči in traku
· Hitra zamrzovalna zmogljivost: 750 kg/h
· Metoda kondenzacije: kondenzator izhlapevanja
· Velikost shranjevanja v hladilniku: 1500 × 2000 × 2720mm
· Zamrzovalna temperatura: Najmanjša delovna temperatura v skladišču lahko doseže -35 stopinj
· Srednja temperatura zamrznjenega izdelka: manjša ali enaka -18 stopinj
· Material mrežastega pasu: Hrana 304 Plošče iz nerjavečega jekla, ki zagotavlja higieno in varnost
· Sistem za prenos: Spremenljivo frekvenčno krmiljenje hitrosti, prilagojeno različnim zahtevam za zamrzovanje
· Krmilni sistem: PLC+zaslon na dotik Popolnoma samodejni nadzor, podpira daljinsko spremljanje
[Podrobna razlaga tehničnih prednosti]
1. Struktura plošče in traku, da prepreči deformacijo kozic
V primerjavi z zamrzovalnikom mrežastega pasu je transportni trak plošče gladkejši in gostejši, kar se lahko učinkovito izogne spremembam oblike, ki jih med postopkom zamrzovanja povzročajo vibracije ali potopitev kozic, kar zagotavlja celovitost in lepoto videza izdelka.
2. hitro zamrznite, zaklenite hranila in okus
Pri nizki temperaturi -35 stopinj lahko kozice v kratkem času zmrznejo, kar zmanjša tvorbo ledenih kristalov v celicah in tako ohrani prvotno vlago, okus in prehransko vrednost.
3. Hladilni sistem izhlapevanja, varčevanje z energijo in stabilno
Uporaba hlajenja izhlapevanja kot kondenzacijske metode ima večjo učinkovitost prenosa toplote v primerjavi z zračno hlajenim kondenzatorjem, zlasti primernim za visoko temperaturno in visoko vlažno podnebno okolje na Tajskem, z bolj stabilnim delovanjem in manjšo porabo energije.
4. Inteligentni krmilni sistem, enostaven za upravljanje
Opremljen s sistemom za upravljanje avtomatizacije PLC lahko spremlja in prilagodi parametre, kot so temperatura, hitrost vetra in hitrost tekočine v realnem času, da se zagotovi kontinuiteta in doslednost postopka zamrzovanja. Hkrati podpira oddaljene diagnostične funkcije za enostavno vzdrževanje v poznejši fazi.
5. Kompaktna zasnova, shranjevanje prostora
Glede na pogoje kupca na kraju samem celoten sistem za zamrzovanje sprejme modularno zasnovo, kompaktno strukturo, prilagodljivo namestitev, v celoti uporablja omejen prostor in ga je v prihodnosti enostavno razširiti.
[Izvajanje projekta in povratne informacije strank]
Inženirji CBFI so bili v celoti vključeni v celoten postopek od zasnove sheme do namestitve in zagona na kraju samem ter dva tedna zagotavljajo smernice na kraju samem, da bi zagotovili nemoteno zagon opreme in dosegli pričakovane rezultate.
Sistem zamrzovanja trakov iz CBFI v celoti ustreza našim proizvodnim potrebam, ne le izboljšuje kakovost izdelka, ampak tudi znatno povečuje učinkovitost proizvodnje. Zdaj je naša kozica ob izvozu pridobila večje prepoznavanje strank. "Je izjavil upravitelj strank.
Trenutno sistem deluje stabilno in povratne informacije strank so dobre. Zamrznjene kozice lahko dolgo shranimo v -18 stopinjski hladilnik, močno podaljšajo rok uporabe, zmanjšajo stopnjo izgube in izboljšajo konkurenčnost izdelka na mednarodnem trgu.
