V kontekstu sodobne živilske industrije je tehnologija hlajenja kot tiha kri, ki ohranja kakovost celotnega procesa od oceana do jedilne mize, od kmetijskih zemljišč do tovarn. Med njimi je krožniški ledomat - ta na videz preprosta oprema s svojo edinstveno fizično obliko in tehnično konotacijo postala nepogrešljiv nosilec hlajenja v verigi predelave hrane.
Povpraševanje po hlajenju na področju predelave hrane še zdaleč ni pokrito z enim samim modelom. Ohranjanje vodnih proizvodov zahteva zadosten stik med ledenim telesom in materialom ter počasno taljenje. Za predelavo mesa je potrebno stabilno in enotno nizko{2}}temperaturno okolje. Predhodno hlajenje sadja in zelenjave zasleduje ravnotežje med hitrim hlajenjem in vzdrževanjem vlažnosti. Hlajenje pekovskih, kemičnih in drugih pomožnih materialov zahteva tudi odpravo navzkrižne kontaminacije. Raznolikost tega povpraševanja je postavila skoraj stroge zahteve za opremo za izdelavo ledu: imeti mora stabilno proizvodnjo in visoko prilagodljivost v smislu trdote ledu, hitrosti taljenja in specifikacij oblike.
Zasnova ploščastega ledomata CBFI omogoča prilagodljivo prilagajanje debeline proizvedenega ledu med 2 mm in 20 mm. Za tem na videz preprostim parametrom je natančna strategija za različne scenarije. 2mm tanek led je podoben snežinkam, ki lahko hitro prekrijejo površino morskih sadežev in tvorijo "dihalni film", ki učinkovito ohladi in prepreči poškodbe celic; 15 mm debel led je primeren za pufriranje hladilnic v mesnopredelovalnih centrih z bolj gladko krivuljo taljenja; In 20 mm debel led zagotavlja dolgoročno-podporo pri hlajenju kemičnih procesov.
Preboj v dveh ključnih komponentah ploščastega ledomata CBFI:
1. Supertlačno odporen uparjalnik: temelj stabilnosti
Najbolj ranljiv vidik tradicionalne opreme za izdelavo ledu je pogosto tlačna nosilnost uparjalnika. Izboljšan uparjalnik, ki ga uporablja CBFI, je prestal mejni preskus 90 kg tlaka, kar je 45-kratnik običajnega delovnega tlaka. To pomeni, da lahko uparjalnik pri dolgoročnem-neprekinjenem delovanju, tudi ob ekstremnih delovnih pogojih, kot so nihanje tlaka hladilnega sredstva in nenadne temperaturne spremembe, še vedno ohrani strukturno celovitost. Globlja vrednost je v dejstvu, da ta koncept "pretiranega načrtovanja" bistveno zmanjša stopnjo napak opreme, ki jo povzroči utrujenost kovine, s čimer poveča povprečni letni čas brezhibnega delovanja na več kot 8000 ur, kar zagotavlja predvidljive proizvodne garancije za podjetja za predelavo hrane.
2. Patentirana hidravlična ekspanzija in pretočni kanal v obliki črke S-: geslo za enakomerno hlajenje
Ozko grlo učinkovitosti hlajenja pogosto ni v ponudbi hladilne zmogljivosti, temveč v uravnoteženi porazdelitvi hladilne moči. Patentirana hidravlična ekspanzijska tehnologija, ki jo je sprejel CBFI, dosega povezavo na molekularni ravni med cevovodom uparjalnika in hladilno površino z natančnim hidravličnim nadzorom, s čimer se odpravijo mikro vrzeli toplotne odpornosti v tradicionalnih procesih. V kombinaciji z edinstveno zasnovo tri-dimenzionalnega pretočnega kanala v obliki črke S, hladilno sredstvo tvori inteligentno menjavanje med turbulenco in laminarnim tokom med postopkom pretoka, s čimer doseže enakomerno temperaturno polje z razliko površinske temperature, ki ni večja od ± 0,3 stopinje na uparjalniku. Ta skoraj popolna porazdelitev temperature zagotavlja dosledno učinkovitost proizvodnje ledu na kvadratni centimeter, s čimer v osnovi odpravlja tradicionalne boleče točke, kot sta neenakomerna debelina ledu in lokalizirana zmrzal.
Fizikalne lastnosti »hitrega izdelave ledu« in »gostega preprečevanja taljenja« so same po sebi protislovne - hitra kristalizacija pogosto tvori ohlapno strukturo, medtem ko gost led običajno zahteva počasno strjevanje. Krožni ledomat CBFI doseže enotnost nasprotij s tremi inovacijami:
Prvič, dvostopenjska tehnologija podhlajevanja omogoča hladilnemu sredstvu, da doseže stanje globokega podhlajevanja, preden vstopi v uparjalnik, pri čemer se ob stiku s površino za izmenjavo toplote takoj sprosti velika količina hladne energije, s čimer se temperatura jedra vodnega telesa v 30 sekundah zniža na ledišče. Drugič, sistem za odstranjevanje iz kalupa z mikrovibracijami uporablja visoko{2}}frekvenčno mikroamplitudno vibracijo na kritični točki zaledenitve, s čimer spodbuja urejeno rast ledenih kristalov v navpični smeri in tvori gosto stebrasto kristalno strukturo.
Nazadnje, nano-razsežna prevleka za odbijanje ledu na površini uparjalnika ne le zmanjša oprijem ledenega telesa za enostavno odstranjevanje iz kalupa, ampak tudi oblikuje gladko zrcalno površino, podobno ledeni površini, kar zmanjša površino stika z zrakom za 40 % in znatno upočasni proces taljenja.
Kombinacija te tehnologije proizvaja ploščati led s trdoto 92-95SHA in časom taljenja, ki je 1,8-krat daljši od običajnega ledu v ploščah. Pri testih konzerviranja morskih sadežev ostane indeks svežine (vrednost K) lososa na visoki ravni v 48 urah.
Na področju ribogojstva lahko njegov 2 mm tanek led popolnoma ovije vsako kozico in tako doseže natančno upravljanje temperature od -1 stopinje do 0 stopinj; V osrednjem kuhinjskem sistemu so nastavljive srednje debele linije za čiščenje ledu in zelenjave povezane, da dosežejo integrirano predhlajenje in operacije konzerviranja; V pekarni se suhi led določene debeline zmeša z moko v spiralnem transporterju, da se reši problem nadzora temperature med poletno fermentacijo testa; Tudi na področju biofarmacevtike je proizvedeni sterilni led postal ključni medij za hlajenje gojišč kulture. Nenehno širjenje meja uporabe potrjuje temeljno vrednost odlične industrijske opreme – ne samo reševanje obstoječih problemov, temveč tudi odpiranje novih možnosti.
https://www.icemachinesource.com/plate-ledomat-stroj/
Če vas zanima več podrobnosti o tem izdelku, se obrnite na
E-pošta:cbfi@icemakerchina.com
Mobilni: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
