V jugovzhodni Aziji številne velike kavne verige uporabljajo ledeni kamen kot edino možnost; kavarne v Južni Koreji uporabljajo okrogel led kot način hlajenja kave; na evropskem trgu večina lastnikov kavarn običajno uporablja okrogel led kot prvo izbiro; v ZDA, na največjem užitnem trgu ledu na svetu&# 39, ljudje raje uporabljajo običajne kocke ledu. Vendar v zadnjih letih ljudje na ameriškem trgu vedno bolj sprejemajo grudasti led, ki ga je mogoče žvečiti in je gladkega okusa. Nasprotno, na Kitajskem večina kavarn prizadene tradicionalno gostinsko ponudbo, pogosto se uporabljajo kocke ledu.
1, Značilnosti in principi oblikovanja ledenih kock:
Ledene kocke uporabljajo tradicionalni princip oblikovanja ledu, tako da se ledene kocke lahko v kratkem času zgostijo v led, tako da lahko zagotovi zadostno število ledenih kock za potrebe strank. In zato se bodo številne restavracije s hitro hrano odločno odločile za to vrsto stroja za led, ker si prizadevajo za hitro proizvodnjo in tudi pričakujejo, da bodo kupci v kratkem času hitro dokončali svoje obroke, s čimer bodo restavracijo zagotovili za naslednjo stranko. vesolja. Da bi zadostili potrebam velikega števila ledenih kock, je načelo zasnove te vrste opreme za izdelavo ledu razmeroma preprosto in na pijače ne bo vplivalo 10-15 minut. Zato so proizvodni stroški nizki, postopek pa preprost, kar je zelo priljubljeno pri mnogih mlajših uporabnikih kave.
2 、 Značilnosti okroglega ledu in njegovo oblikovanje
Okrogli led nastane s pršenjem. Zaradi načina nizkotemperaturnega oblikovanja ledu je temperatura uparjalnega pladnja ledene kocke pod -15 ℃ in je naravno razpršena z vplivom gravitacije, tako da se nečistoče v vodi ne morejo oprijeti ledu kocka. V veliki meri zagotavlja varnost ledenih kock.
3, značilnosti ledenega ledu in načelo oblikovanja
Vendar ledeni nož ledeni nož stisne iz pladnja za izhlapevanje, ko je tik pod temperaturo pod ničlo, hkrati pa se pri nizki temperaturi rekombinira. Nastali delci v obliki ledu so enakomerni in kompaktni, oblika delcev pa majhna. Postavljen je z majhno vsebnostjo vode in počasno hitrostjo taljenja. Še pomembneje pa je, da je to vrsto grudastega ledu še posebej enostavno žvečiti kot žele, in ko žvečite grudasti led, lahko tudi začutite okus pijače, pomešane v ledeni kocki, zaradi česar je ledeni grud z okusom.
