Scenariji uporabe enojne spirale za hitro zamrzovanje
Enojni spiralni hitro zamrzovalni stroj se pogosto uporablja na različnih področjih živilskopredelovalne industrije zaradi svoje kompaktne strukture, majhnega odtisa in močne zamrzovalne sposobnosti. Ta naprava je še posebej primerna za potrebe hitrega zamrzovanja mesa, predelane hrane, morskih sadežev, jedi in sladoleda. Njegova zasnova je prilagodljiva, dovod in izhod pa sta lahko "nizko noter, visoko ven" ali "visoko noter, nizko ven", da se prilagodita različnim proizvodnim postavitvam. Obseg proizvodnje je od 500 do 1500 kilogramov na uro, kar lahko zadovolji potrebe različnih velikosti od malih in srednje-podjetij do velikih predelovalnih obratov.
Pri predelavi mesa enotna spiralna naprava za hitro zamrzovanje ohranja svežino in mehkobo mesa s hitrim zamrzovanjem; Pri vodnih proizvodih lahko učinkovito zaklene naraven okus morskih sadežev. Poleg tega na proizvodni liniji zamrznjenih živil, kot so cmoki in pecivo, zagotavlja, da se okus in hranilna vsebnost hrane ne izgubita skozi celoten proces zamrzovanja. Ne le to, gostinska industrija uporablja to opremo tudi za doseganje hitrega zamrzovanja hrane, kar je priročno in zagotavlja doslednost pri jedilnici.
Pomen hitrega zamrzovanja
Z nenehnim izboljševanjem zahtev potrošnikov glede varnosti in kakovosti hrane je učinkovita in visoko{0}}kakovostna tehnologija hitrega zamrzovanja postala še posebej pomembna. Zamrzovanje ne le podaljša rok uporabnosti živil, temveč tudi poveča njihovo ohranitev prvotne teksture, barve in hranilne vrednosti. Na primer, pri predelavi izdelkov, kot je listnato pecivo, uporaba spiralnega zamrzovalnika bistveno izboljša kakovost izdelkov, hkrati pa zmanjša porabo energije in stroške dela. To je zato, ker majhni in enotni ledeni kristali, ki nastanejo med postopkom hitrega zamrzovanja, ne poškodujejo celične strukture, kar omogoča, da ima odmrznjena hrana še vedno dober videz in okus.
Načelo delovanja
Enojni spiralni zamrzovalnik uporablja spiralni tekoči sistem za dokončanje celotnega postopka zamrzovanja. Material se položi na transportno verigo po vstopu skozi dovodno odprtino in se premika po spiralni poti. V tem obdobju skozi plast materiala teče močan hladen zrak, ki ga globoko zamrzne. V normalnih okoliščinah lahko notranja delovna temperatura takih naprav doseže med -35 stopinj in -40 stopinj, medtem ko se hitrost vetra vzdržuje na okoli 4-6 metrov na sekundo, da se zagotovi, da lahko vsak predmet hitro pade na zahtevano temperaturo jedra (običajno pod -18 stopinj). Za dodatno izboljšanje učinkovitosti in varčevanje z energijo so nekateri modeli opremljeni tudi z napravami za vetrobransko steklo, ki preprečujejo nepotrebne izgube zaradi neposrednega uhajanja hladnega zraka.
Priljubljena oznake: IQF Single Spiral Quick Freezer, Kitajska, proizvajalec, tovarna, cena, nakup
