Načelo sistemskega inženiringa: nadzorovano neprekinjeno spiralno zamrzovanje

Sistem je zgrajen na dvojni-spiralni transportni arhitekturi, kjer sta gibanje izdelkov in pretok hladnega zraka zasnovana kot sinhroniziran sistem.

Za razliko od statičnih ali serijskih zamrzovalnikov se izdelki neprekinjeno prevažajo skozi aveč{0}}consko nizko{1}}temperaturno polje pretoka zraka, ki zagotavlja dosledno izpostavljenost in enakomerno odvajanje toplote od površine do jedra.

To omogoča:

Stabilno ločevanje izdelkov med zamrzovanjem

Nadzorovana tvorba ledenih kristalov

Zmanjšana strukturna poškodba na celični ravni

Osnovna inženirska arhitektura

1. Dvojni spiralni dinamični obtočni sistem

Osrednja struktura je sestavljena iz dveh prepletenih spiralnih transportnih trakov, ki delujeta v neprekinjeni zanki.

Inženirske prednosti:

Izpostavljenost vrtenju izdelka za 360 stopinj med transportom

Enakomerna porazdelitev po navpičnih zamrzovalnih conah

Zmanjšan pritisk pri zlaganju in oprijem izdelka

To zagotavlja, da je vsak izdelek enakomerno termično obdelan ne glede na položaj v sistemu.

2. Več-zonsko zamrzovalno polje z nadzorovanim pretokom zraka

Zamrzovalna komora je razdeljena na stopenjska toplotna območja:

Območje pred-hlajenja (začetno odvajanje toplote)

Območje hitrega zamrzovanja (primarni nadzor nastajanja ledenih kristalov)

Območje stabilizacije (končna izravnava temperature jedra)

Zračni tok z nizko-visoko-temperaturo je natančno usmerjen čez vsako cono, da optimizira učinkovitost izmenjave toplote in hkrati preprečuje dehidracijo površine.

3. Tehnologija ohranjanja strukture pri nizkih-temperaturah

Sistem je zasnovan za nadzor kinetike nastajanja ledenih kristalov:

Hitro površinsko zamrzovanje zmanjša migracijo vlage

Notranja struktura je ohranjena z minimalnim razpokom celic

Končni izdelek po odtajanju ohrani elastičnost teksture

To je še posebej pomembno za morsko hrano, izdelke iz testa in živila z visoko{0}}vsebnostjo vlage, kjer stabilnost teksture neposredno vpliva na komercialno vrednost.

4. Visoko{1}}kontinuirani proizvodni sistem

Za razliko od šaržnih zamrzovalnikov spiralni sistem omogoča:

Neprekinjeno nakladanje in razkladanje

Stabilen pretok v pogojih največje proizvodnje

Zmanjšano ročno posredovanje pri rokovanju z izdelki

Modularna spiralna struktura omogoča prilagajanje zmogljivosti glede na postavitev obrata in proizvodne potrebe.

Značilnosti delovanja

V primerjavi z običajnimi zamrzovalnimi sistemi dvojna spiralna platforma IQF zagotavlja:

Hitrejši cikel zamrzovanja v pogojih nadzorovanega pretoka zraka

Zmanjšan oprijem izdelka in stopnja strjevanja

Manjša poraba energije na enoto pretoka

Manjši odtis glede na izhodno zmogljivost

Sistem je zasnovan zaindustrijska okolja z visoko{0}}prepustnostjo, ki zahtevajo stabilnost 24/7.

Scenariji uporabe

1. Predelovalna industrija morske hrane

Zamrzovanje kozic, ribjih filejev, školjk IQF

Ohranja celovitost mišične strukture in ravnovesje vlage

Zmanjša izgubo kapljanja po odtajanju

2. Obrati za predelavo mesa

Zamrzovanje porcij perutnine, govedine, svinjine

Enoten nadzor temperature jedra za skladnost z varnostjo hrane

3. Pekovski izdelki in izdelki iz testa

Žemljice, pecivo,-pekovni izdelki

Preprečuje razgradnjo škroba in površinsko razpokanje

4. Predelava sadja in zelenjave

IQF grah, koruza, narezana zelenjava

Ohranja barvo, teksturo in hranilno vrednost

Inženirska vrednost za industrijske operaterje

1. Stabilnost proizvodnje

Neprekinjeno spiralno delovanje zagotavlja dosleden izhod brez serijskih prekinitev, kar izboljšuje zanesljivost izpolnjevanja naročil.

2. Nadzor kakovosti izdelkov

Nadzorovan pretok zraka in stopenjsko zamrzovanje znatno zmanjšata:

Poškodbe ledenih kristalov

Oprijem izdelka

Degradacija teksture

3. Stroškovna učinkovitost

Optimizacija izmenjave toplote in dinamike pretoka zraka zmanjša porabo energije na kilogram izdelka, hkrati pa poveča učinkovitost pretoka.

Izjava o zmogljivosti projekta CBFI

Poleg proizvodnje opreme CBFI zagotavljapopolna integracija industrijskega zamrzovalnega sistema, vključno z:

Oblikovanje načrta procesa za proizvodne linije

Konfiguracija spirale po meri glede na odtis rastline

Ujemanje hladilnega sistema (sistemi amoniak / freon)

Namestitev, zagon in usposabljanje operaterjev

Vsak projekt je zasnovan kotproizvodnega sistema namesto samostojnega stroja, ki zagotavlja dolgoročno stabilnost-delovanja v pogojih industrijske obremenitve.

Pozicioniranje sistema

Dvojni spiralni sistem CBFI IQF je postavljen kot:

Infrastruktura neprekinjenega industrijskega zamrzovanja-za predelavo hrane v velikih količinah

Proizvajalcem omogoča prehod s serijsko-omejitev zamrzovanja nastabilne, razširljive in nadzorovane proizvodne sisteme hladne verige.