V živilski industriji je tehnologija hitrega zamrzovanja temeljna povezava za zagotavljanje kakovosti sestavin in podaljšanja trajanja. Od tradicionalnega zraka - ohlajene hitro zamrzovanje do sodobne inteligentne zamrzovalne opreme se je industrija vedno soočala z izzivom uravnoteženja učinkovitosti, porabe energije in ohranjanja hrane. 5-tonski dvojni spiralni stroj za hitro zamrzovanje, ki ga je lansiral CBFI, s svojo "Double Helix Field Technology+Compact Structure Design" je povečal hitro učinkovitost zamrzovanja na več kot dvakrat več kot pri tradicionalni opremi, hkrati pa znatno prihranil prostor in energijo. Ta tehnološka inovacija ne ponuja samo standardiziranih rešitev za polja, kot so predelava mesa, ohranjanje morskih sadežev in takojšnja zamrznitev peciva, ampak tudi spodbuja preobrazbo logistike hladne verige iz "obsežne zamrznitve" v "ohranjanje natančnosti".
Omejitve in točke bolečine v industriji tradicionalne tehnologije za hitro zamrzovanje
Tradicionalna oprema za hitro zamrzovanje ima naslednje temeljne težave, ki omejujejo konkurenčnost podjetij za predelavo hrane:
1. protislovje med porabo in učinkovitostjo energije: Večina zraka - ohlajena oprema se opira na visoke - ventilatorje napajanja, da silijo pretok zraka, pri čemer poraba energije na enoto kar je enaka 0,6 - 0,8 kWh/kg, in zamrzovanja, ki na splošno presega 60 minut, ki na splošno presega 60 minut.
2. Nizka stopnja izkoriščenosti: Zložena zgradba zahteva tovarniško zgradbo več kot 200 kvadratnih metrov, s strogimi zahtevami za višino stavbe, kar ima za posledico visoke stroške prenove za mala in srednja podjetja -.
3. Tveganje kakovosti hrane: Neposredni pihanje hladnega zraka lahko zlahka povzroči dehidracijo na površini sestavin in prekomernih ledenih kristalov v notranjosti, zlasti za deformirane izdelke, kot so morska sadeži in peciva, s stopnjo ozebline do 15% -20%.
4. Pomanjkanje prilagodljivosti: En sam dizajn zračnih kanalov je težko prilagoditi raznolikim izdelkom, kot so blok meso, razsuti morski sadeži in nepravilni rezanci, ki zahtevajo pogosto zamenjavo opreme ali žrtvovati nekatere proizvodne zmogljivosti.
Tehnična arhitektura in osnovni preboj 5-tonske dvojne spiralne hitro zamrzovanje CBFI
Naprava temelji na "dvojni spiralni strukturi" kot jedra, dopolnjenega z inteligentnim nadzorom temperature in je v celotni verigi izdelala popolnoma optimiziran sistem za hitro zamrzovanje. Sledi analiza ključnih tehnoloških inovacij:
1. dvojna spiralna kletka: na novo definiranje polja zamrznjenega pretoka
Strukturna zasnova: Uporaba brezhibne varjene kletke iz nerjavečega jekla in dvojne - spiralne vodniške tirnice sestavine tvorijo "vrtinčni pretok navzgor" med postopkom vrtenja, s čimer zagotavlja, da vsak izdelek površino enakomerno stika s pretokom hladnega zraka in se izogne lokalnemu pretoku in se izogne lokalnemu pretoku ali neobveznem zamrzovanju.
Tehnologija spremenljivega nagiba: S pomočjo prilagodljivega sistema za nastavitev razmika v kletki se lahko spiralni vodnik samodejno prilagodi glede na debelino sestavin (2-8 cm), da se prepreči kopičenje debelih sestavin ali razprševanje tankih rezin, zmanjšanje hitrosti ozebline na 1%.
Nizka prenos trenja: Z uporabo magnetnih levitacijskih ležajev in neprekinjenih spremenljivih hitrostnih motorjev se tekoča odpornost kletke zmanjša za 40%, hrup se nadzoruje pod 65 dB, mehanska življenjska doba pa se podaljša.
2. vrtinčni sistem distribucije pretoka zraka
3D polje za pretok hladnega zraka: Skozi porozne šobe plošče in vodilne lopatice dosežemo natančno porazdelitev -35 stopinjskega pretoka hladnega zraka, kar poveča čas kontaktnega časa površin hrane za 30% in skrajša čas zamrzovanja na 20-30 minut (tradicionalna oprema zahteva več kot 60 minut).
Poraba porabe energije Slobna kontrola: Dinamično prilagodite hitrost ventilatorja in hitrost pretoka hladilnega sredstva v skladu s stopnjo zamrzovanja, da se izognete prekomernemu hlajenju in zmanjšate celovito porabo energije za 35%.
3. Inteligentno zagotovilo za nadzor temperature in varnost hrane
Spletni sistem za spremljanje: opremljen z 128 porazdeljenimi temperaturnimi senzorji, resničnimi - časovnimi zbirka podatkov o temperaturni razliki znotraj in zunanjih sestavin hrane ter dinamično optimizacijo zamrzovalnih krivulj prek algoritmov AI.
Zasnova proti onesnaževanju: Notranje in zunanje površine vrteče se kletke so prevlečene z nanoskalnimi hidrofobnimi prevlekami, da se prepreči adhezija zmrzali; Popolnoma zaprta kabina preprečuje zunanjo mikrobno kontaminacijo in izpolnjuje standarde kontaktne ravni FDA.
4. modularna zasnova optimizacije prostora
Kompaktna postavitev: Celoten stroj zavzema le 12 kvadratnih metrov (tradicionalna oprema zahteva 30 kvadratnih metrov), primerna za 90% majhnih in srednje velikih tovarn -, pri čemer je potrebna višina tal manjša ali enaka 4,5 metra.
Močna razširljivost: neobvezna "pred hladilnim modulom+inteligentni sistem za razvrščanje" za doseganje popolne avtomatizacije procesov od pred hlajenjem do pregleda kakovosti.
CBFI 5 - tono dvojno spiralno hitro zamrzovanje je naredil preboj v treh jednih tehnologijah: optimizacija polja, inteligenten nadzor in stiskanje prostora. Ta oprema ne rešuje samo bolečinskih točk tradicionalne opreme, ampak tudi preoblikuje vrednostno verigo opreme hladne verige s konceptom "En stroj z več zmogljivostmi in prilagodljivo proizvodnjo". V prihodnosti bo CBFI s poglabljanjem 5G Internet of Things in Edge Computing še naprej spodbujal razvoj hladilne tehnologije v smeri pogona podatkov v realnem času in sledljivosti v celoti verige, kar bo pomagalo globalnim prehranskim podjetjem pri doseganju dvojnih ciljev zmanjšanja stroškov, povečanja učinkovitosti in nadgradnje kakovosti.
Priljubljena oznake: CBFI 5 -tonsko dvojno spiralno tehnologijo za hitro zamrzovanje, Kitajska, proizvajalec, tovarna, cena, nakup
